Produrre un ottimo vino richiede tanta esperienza e conoscenza. Un logorio mentale per le scelte tecniche, una costante inquietudine sul significato da comunicare, alla ricerca continua di una connessione fra le caratteristiche organolettiche e l'emozionie globale che il vino dovrà suscitare. Trasmettere la propria emozione attraverso la degustazione in un'esperienza unica: fisica e mentale. E' un'ossessione continua. Ma la sofferenza non è mai fine a se stessa. La sofferenza insegna, ed è la parente più stretta della conoscenza. Lo sapevano bene gli antichi greci per mezzo della tragedia di Eschilo, dove "Pathei mathos" era la "Conoscenza per mezzo della sofferenza". La nascita di un buon vino non può sottrarsi a un tale sacrificio. Dal sacrificio nascono i buoni frutti. Più grande è il dolore, maggiore il valore.

Pathei Mathos Grillo passito

Denominazione: Grillo passito DOC Sicilia

Alcol: 14.50 % vol ca.

Colore: ambrato caldo e limpido

Consistenza: media

Aroma: scorza di arance, frutta bianca candita, fichi secchi

Gusto: intenso e persistente. Conferma gli aromi al naso

Resa per Ha: 25 ql

Periodo vendemmiale: prima parte a fine agosto, seconda parte a metà settembre

Affinamento: sei mesi in acciaio

PATHEI MATHOS